Granita Restaurant at Kievits Kroon

Granita är den fine-dining, signaturrestaurangen på den prisbelönta Kievits Kroon Country Estate, strax utanför Pretoria. Beläget i Manor House mittemot 41 Library Bar, har Granita bara 12 bord i restaurangen, 10 på terrassen, och kan rymma upp till 12 personer i den intilliggande vinkällaren. Restaurangen och terrassen blickar ut över de utsökta, prydliga trädgårdarna och de expansiva gräsmattorna på egendomen mot simbassängen. Kockchef Sammy Mashile fokuserar på att skapa säsongsbetonade menyer med färska ekologiska råvaror från lokala bönder och producenter. Några av de örter, grönsaker och frukter han använder odlas på egendomen. Rätterna är innovativa, och intressanta kombinationer skapas för att ge en utsökt matupplevelse. Egendomen, känd som Winelands i Gauteng, har vunnit fem på varandra följande Diamond Awards (2009 - 2013) i Diners Club Wine List Awards för sin enastående vinlista, som har utvalda internationella och sydafrikanska viner. Den har också buteljerat sin egen Cap Classique, samt sauvignon blanc och grand rouge-viner.

Kockchef Sammy Mashile anslöt sig till Kievits Kroon-teamet i december 2009 som Executive Sous Chef. Han befordrades till kockchef i oktober 2010. Född i Pretoria 1973 började kock Sammy sin karriär 2003, utbildad på Garankuwa Hotel School, och fortsatte med att arbeta i nästan varje hotellavdelning, inklusive lager och inköp. Hans karriär som kock inkluderar träning på Protea Hotels, och tid som spenderades på The Sheraton, Sunnyside Park Hotel och Kopanong Hotel, bland annat.

UTMÄRKELSER

• 2012 World Luxury Hotel Awards: Bästa lyxiga lantliga hotell i Afrika

• 2012 South African Wine List of the Year Awards: 3 Flöjter

• 2012 AA Travel Accommodation Awards: Hall of Fame - Lantlig stilretreat stort

Bokning är nödvändig. Vänligen mejla: reservations@kievitskroon.co.za eller tel: 0860 KIEVIT (543848).