The Mosaic at Orient

Hotel Orient to pałac inspirowany stylem mauretańskim, który wygląda, jakby został przeniesiony z Sahary. Posiada również Restaurację Mosaic, która ma intymną atmosferę z siedzeniami w stylu boksów i dwiema prywatnymi salami jadalnymi. Menu zmienia się co kwartał i czerpie inspirację z natury. Jedzenie opiera się na degustacyjnych menu, chociaż oferuje również menu a la carte. Ulubione potrawy z przeszłych menu z pewnością przyciągają gości do powrotu po więcej. Gdy restauracja jest otwarta, szefowa kuchni Chantel Dartnall zawsze jest obecna i spotyka się z gośćmi, aby wyjaśnić menu i odpowiedzieć na pytania.

Gwiazdorska szefowa kuchni Chantel Dartnall - wybrana Szefem Roku w RPA - wzbogaciła status Południowej Afryki jako destynacji gastronomicznej na międzynarodowej mapie kulinarnej, dzięki swojemu drobiazgowemu podejściu do nowoczesnej kuchni wykwintnej w renomowanej restauracji Mosaic w hotelu Orient. Chantel kształciła się w restauracjach z trzema gwiazdkami Michelin pod okiem najwybitniejszych szefów kuchni, takich jak Nico Ladenis z Chez Nico przy 90 Park Lane w Londynie i Michael Caines z Gidleigh Park w Devon. Czerpie inspirację z świeżych, sezonowych produktów, aby tworzyć potrawy, które smakują tak wspaniale, jak wyglądają. Chociaż nie jest zwolenniczką zmieniających się kulinarnych trendów, podróżuje międzynarodowo przynajmniej dwa razy w roku, aby być na bieżąco z aktualnymi trendami.

Słynni południowoafrykańscy artyści impresjonistyczni i dekoratorzy wnętrz zostali zaproszeni do przeniesienia się w czasie do romantycznych lat 1900, dekorując restaurację w stylu Belle Epoque. Piwnica z pewnością należy do jednych z najlepszych w kraju, z niektórymi z najlepszych i najrzadszych win z Południowej Afryki i zagranicy. Nic dziwnego, że otrzymała liczne nagrody i wyróżnienia. Sommelier Germain Lehodev z mistrzowską precyzją dobiera wina we współpracy z szefową kuchni Chantel, aby uzupełnić każdą potrawę w menu i chętnie składa rekomendacje.

Ulubione potrawy z przeszłych menu to:

• Ziemia i Chmury (smażone grzyby z kremowym puree ziemniaczanym i pianką z czarnej trufli)

• Norweski łosoś gravlax z ostrygami w szampanie i sałatką z kopru włoskiego oraz vinaigrette z musztardy pełnoziarnistej

• Francuski 'hamburger' Steak Tartar

• Kolory kawioru

• Medley z Morza (biszkopt homarowy o aromacie anyżu z tańczącymi woalami)

Wszystko kręci się wokół niezwykłości podczas wizyty w zapierającym dech w piersiach Orient Private Hotel, ukrytym w Dolinie Rzeki Krokodyla.

NAGRODY

• Nagrody American Express Platinum Card Fine Dining 2008/9/10/11/12/13

• Nagrody Diners Club Winelist 2009/10/11/12/13

• Chaîne Des Rôtisseurs 2008

• Rossouw's Restaurants

• Nagroda Top 100 Wine Lists Quality - Najbardziej Inspirująca Nagroda

• Uznana Nagroda Dla Najlepszej Restauracji W Południowej Afryce

• Eat Out - Szefowa kuchni Chantal uhonorowana Nagrodą Szefa Roku 2008

• Wine Magazine - Top 100 Restauracji w Południowej Afryce 2009

• Zwycięzca nagrody Rasa Rosetta 2012 - Najlepsza Restauracja W Południowej Afryce