Granita Restaurant at Kievits Kroon

Granita er den fine dining, signaturrestauranten til den prisbelønte Kievits Kroon Country Estate, rett utenfor Pretoria. Beliggende i Manor House motsatt 41 Library Bar, har Granita bare 12 bord i restauranten, 10 på terrassen, og kan ha plass til opptil 12 personer i det tilstøtende vinkjelleren. Restauranten og terrassen vender ut mot de utsøkte, velstelte hagen og de store gressflatene på eiendommen, med svømmebassenget i bakgrunnen. Kjøkkensjef Sammy Mashile fokuserer på å lage sesongmenyer ved bruk av ferske, økologiske råvarer fra lokale bønder og produsenter. Noen av urtene, grønnsakene og frukten han bruker, dyrkes på eiendommen. Rettene er innovative, og interessante kombinasjoner leveres for å gi en utsøkt matopplevelse. Eiendommen, kjent som Vinlandene i Gauteng, har vunnet fem påfølgende Diamantpriser (2009 - 2013) i Diners Club Wine List Awards for sin eksepsjonelle vinliste, som inneholder utvalgte internasjonale og sørafrikanske viner. Den har også tappet sin egen Cap Classique, samt sauvignon blanc og grand rouge-viner.

Kjøkkensjef Sammy Mashile ble med i Kievits Kroon-teamet i desember 2009 som Executive Sous Chef. Han ble forfremmet til stillingen som kjøkkensjef i oktober 2010. Født i Pretoria i 1973, startet kokken Sammy sin karriere i 2003, utdannet ved Garankuwa Hotellskole, og har jobbet i nesten alle hotellavdelinger, inkludert lager og innkjøp. Hans karriere som kokk inkluderer opplæring ved Protea Hotels, samt tid brukt på The Sheraton, Sunnyside Park Hotel og Kopanong Hotel, blant annet.

PRISER

• 2012 World Luxury Hotel Awards: Beste luksuslandhotell i Afrika

• 2012 South African Wine List of the Year Awards: 3 Fløyter

• 2012 AA Travel Accommodation Awards: Hall of Fame - Country Style Retreat Large

Bestilling er nødvendig. Vennligst send e-post til: reservations@kievitskroon.co.za eller ring: 0860 KIEVIT (543848).