The Mosaic at Orient, Elandsfontein, Johannesburg

現代受賞者プロモーションレストラン

住所 Orient Boutique Hotel, Franklin Conservation Area, Main Email: Telephone: , Crocodile River Valley, Pretoria, Elandsfontein 案内

オリエントホテルは、サハラ砂漠から吹き寄せられたように見えるムーア様式の宮殿です。また、親密な雰囲気のブース型の座席と2つのプライベートダイニングルームを備えたレストランモザイクを併設しています。メニューは四半期ごとに変更され、自然にインスパイアされています。料理は、テイスティングメニューを基本としつつ、アラカルトメニューも提供しています。過去のメニューの人気料理は、常連客を再び呼び寄せています。レストランの営業中は、シェフ・シャンテル・ダートナルが常に在席しており、メニューの説明や質問に答えます。

受賞歴のあるシェフ、シャンテル・ダートナルは、南アフリカのグルメな目的地としての地位を国際的な料理マップに強化しました。これは、彼女が著名なオリエントのモザイクでモダンなファインダイニングに対して細心の注意を払い、実現させたことによります。シャンテルは、ロンドンの90パークレーンにあるシェ・ニコのニコ・ラデニスや、デボンのギドレイパークのマイケル・ケインズなどのトップシェフの下でミシュラン三つ星レストランでトレーニングを受けました。新鮮で季節の食材からインスピレーションを得て、見た目と同じように素晴らしい味の料理を創り出します。彼女は常に変化する食のトレンドに追随しているわけではありませんが、毎年少なくとも2回は国際的に旅行して最新のトレンドを把握しています。

著名な南アフリカの印象派アーティストとインテリアデコレーターが、レストランをベルエポックスタイルで装飾するために1900年代初頭のロマンチックな時代に遡るよう委託されました。ワインセラーは国で最高の一つであり、南アフリカと国外からの最高かつ珍しいワインが揃っています。数多くの賞や称賛を受けているのも驚くことではありません。ソムリエのジェルマン・レオドフは、シェフ・シャンテルとともに各個の料理に合うワインを巧みに合わせることができ、推奨も喜んで行います。

過去のメニューの人気料理には次のものが含まれます。

• 地球と雲（クリーミーなホクホクのポテトピューレと黒トリュフの泡を添えたソテーしたマッシュルーム）

• ノルウェーサーモンのグラブラックス、シャンパーニュ牡蠣、フェンネルサラダ、全粒マスタードビネグレット

• フランスの「ハンバーガー」ステーキタルタル

• キャビアの色彩

• 海の盛り合わせ（スターアニスの香りのロブスタービスクとダンスするヴェール）

クルックダイルリバーバレーに隠れた、息をのむほどのオリエントプライベートホテルを訪れると、すべてが非凡なものになります。

受賞歴

• アメリカン・エキスプレス・プラチナカードファインダイニングアワード2008/9/10/11/12/13

• ダイナーズクラブワインリストアワード2009/10/11/12/13

• シャーヌ・デ・ロティスール2008

• ロッスーのレストラン