The Mosaic at Orient

L'Orient Hotel est un palais inspiré de l'architecture mauresque qui semble avoir été soufflé depuis le désert du Sahara. Il abrite également le Restaurant Mosaic qui offre une ambiance intime avec des sièges en alcôve et deux salles à manger privées. Les menus changent chaque trimestre et sont inspirés par la nature. La cuisine est principalement centrée sur des menus de dégustation, bien qu'un menu à la carte soit également proposé. Les plats favoris des précédents menus continuent d'attirer les clients. Lorsque le restaurant est ouvert, la Cheffe Chantel Dartnall est toujours présente et prend le temps de rencontrer les diners pour expliquer le menu et répondre aux questions.

La Cheffe primée Chantel Dartnall - élue Chef de l'année en Afrique du Sud - a renforcé le statut de l'Afrique du Sud comme destination gastronomique sur la carte culinaire internationale, grâce à son approche méticuleuse de la haute cuisine moderne au célèbre Mosaic à l'Orient. Chantel a été formée dans des restaurants trois étoiles Michelin sous des chefs renommés tels que Nico Ladenis de Chez Nico à 90 Park Lane à Londres, et Michael Caines de Gidleigh Park dans le Devon. Elle puise son inspiration dans des produits frais et de saison pour créer des plats aussi délicieux que beaux. Bien qu'elle ne soit pas adepte des modes alimentaires en constante évolution, elle voyage à l'international au moins deux fois par an pour se tenir au courant des tendances actuelles.

Des artistes impressionnistes sud-africains renommés et des décorateurs d'intérieur ont été commissionnés pour plonger dans le passé romantique des années 1900, décorant le restaurant dans un style Belle Époque. La cave à vin est sans aucun doute l'une des meilleures du pays, avec certains des meilleurs et des vins les plus rares d'Afrique du Sud et d'ailleurs. Pas surprenant qu'elle ait reçu de nombreux prix et distinctions. Le sommelier, Germain Lehodev, associe avec expertise les vins avec la Cheffe Chantel pour compléter chaque plat du menu, et est heureux de faire des recommandations.

Parmi les favoris des anciens menus, on trouve :

• Terre & Nuages (champignons sautés avec purée de pommes de terre crémeuse et mousse de truffe noire)

• Gravlax de saumon norvégien avec huîtres au champagne et salade de fenouil & vinaigrette à la moutarde de grain

• Steak tartare 'hamburger' français

• Couleurs du caviar

• Mélodie de la mer (bisque de homard parfumée à l'anis étoilé avec des voiles dansants)

C'est tout un art que de visiter l'époustouflant Orient Private Hotel, caché dans la vallée de la rivière Crocodile.

AWARDS

• Les American Express Platinum Card Fine Dining Awards 2008/9/10/11/12/13

• Les Diners Club Winelist Awards 2009/10/11/12/13

• Chaîne Des Rôtisseurs 2008

• Rossouw’s Restaurants

• Top 100 Wine Lists Quality Award - Most Inspirational Award

• Distingué par le prix du meilleur restaurant d'Afrique du Sud

• Eat Out - Chef Chantal récompensée par le prix du Chef de l'année 2008

• Wine Magazine - Top 100 Restaurant en Afrique du Sud 2009

• Lauréat du Rasa Rosetta Award 2012 - Meilleur Restaurant Global en Afrique du Sud