Granita Restaurant at Kievits Kroon
Johannesburg
Granita est le restaurant gastronomique, signature de l'acclamé Kievits Kroon Country Estate, juste à l'extérieur de Pretoria. Situé dans la Maison de Maître en face du 41 Library Bar, Granita ne compte que 12 tables dans le restaurant, 10 sur la terrasse, et peut accueillir jusqu'à 12 personnes dans la cave à vin adjacente. Le restaurant et la terrasse donnent sur les jardins exquis et soigneusement entretenus ainsi que sur les vastes pelouses du domaine, jusqu'à la piscine. Le Chef Cuisinier Sammy Mashile se concentre sur la création de menus saisonniers utilisant des produits biologiques frais fournis par des agriculteurs et des producteurs locaux. Certaines des herbes, des légumes et des fruits qu'il utilise sont cultivés sur le domaine. Les plats sont innovants, et des combinaisons intéressantes sont associées pour offrir une expérience culinaire exquise. Le domaine, connu sous le nom de Winelands dans le Gauteng, a remporté cinq prix Diamond consécutifs (2009 - 2013) aux Diners Club Wine List Awards pour sa liste de vins exceptionnelle, qui propose des vins internationaux et sud-africains sélectionnés. Il a également mis en bouteille son propre Cap Classique, ainsi que des vins de sauvignon blanc et grand rouge.
Le Chef Cuisinier Sammy Mashile a rejoint l'équipe de Kievits Kroon en décembre 2009 en tant que Chef Exécutif Sous-Chef. Il a été promu au poste de Chef Cuisinier en octobre 2010. Né à Pretoria en 1973, le Chef Sammy a commencé sa carrière en 2003 formé à l'école hôtelière de Garankuwa, et a ensuite travaillé dans presque tous les départements de l'hôtel, y compris les stocks et les achats. Sa carrière de chef inclut une formation aux Hôtels Protea, ainsi qu'un temps passé au Sheraton, à l'Hôtel Sunnyside Park et à l'Hôtel Kopanong, entre autres.
PRIX
• 2012 World Luxury Hotel Awards : Meilleur Hôtel de Luxe à la Campagne en Afrique
• 2012 South African Wine List of the Year Awards : 3 Flûtes
• 2012 AA Travel Accommodation Awards : Hall of Fame - Retraite de Style Campagnard Grande
La réservation est essentielle. Veuillez envoyer un courriel à : reservations@kievitskroon.co.za ou appelez : 0860 KIEVIT (543848).
