Truffles On The Park

Truffles On The Park on bistro Mushroom Farm Parkissa Sandownissa, Johannesburgissa. Sen ruokalistalla vuorottelevat aamiaiset, pienet annokset, pääruoat, salaatit, jälkiruoat, cocktailit ja viinit. Ravintola kuvailee keittiötään kevyeksi ja dynaamiseksi: ruoka on suunniteltu herättelemään aisteja ja samalla sopimaan puistoympäristöön.

Aamiaislistalla on tuttuja suosikkeja sekä omaleimaisempia yhdistelmiä. Aamiaistarjonnassa on kananmunia, pekonia, makkaroita, sieniä, savulohta ja munakkaita sekä annoksia, joissa yhdistyvät tryffeli, yrtit, tuorejuusto ja puolikuivatut tomaatit. Aamiaisannokset tarjoillaan paahdetun leivän kanssa, ja vaihtoehtoihin kuuluu eri makuihin sopivia annoksia klassisesta aamiaislautasesta Benedictin muniin ja täytettyyn munakkaaseen.

Myöhempien aterioiden pohjana ovat jaettavat annokset ja tuhdimmat pääruoat. Maustetuilla voilla ja lisukkeilla tarjottava leipälauta on yksinkertainen aloitus, kun taas pienissä annoksissa näkyy useita kulinaarisia vaikutteita: tarjolla on muun muassa maustettuja katkarapuja, perulaistyylisiä kanavartaita, suola-pippurikalmarirenkaita ja siipiä valinnaisilla kastikkeilla. Pääruokiin kuuluu grillattua ja raakakypsytettyä naudanlihaa, misolla kuorrutettua kylkiribsiä, kanaa, springbokkia ja mereneläviä, usein vihannesten, ranskalaisten, kastikkeiden tai kermaisen polentan kanssa. Tryffeli toistuu makuna useissa annoksissa, muun muassa hollandaisekastikkeessa ja parmesaaniranskalaisissa.

Salaateissa on tarjolla kevyempiä yhdistelmiä, kuten grillattua kanaa romainesalaatin ja pecorinon kanssa tai voisalaattia ananaksen, myskikurpitsan, droëwors-kuivamakkaran, gorgonzolan ja hasselpähkinöiden kera. Maissista ja avokadosta valmistettu salaatti tarjoaa lisäksi lihattoman vaihtoehdon. Jälkiruokiin kuuluu sitruuna- ja marjajuustokakun lisäksi appelsiinipolentakakkua, porkkana-pähkinäkakkua, haudutettua päärynää ja vegaanista jäätelöä.

Juomalistalla on rommin, ginin ja vodkan ympärille rakennettuja cocktaileja sekä kukkaisia tai hedelmäisiä makuja, kuohuviinejä ja tavallisia viinejä. Aamiaisen, jaettavien annosten, täysipainoisten pääruokien ja jälkiruokien ansiosta ravintola sopii päiväaterialle, rentoon illalliseen tai juomille ruoan kera vehreässä puistoympäristössä. Grillattujen lihojen, merenelävien, salaattien, kasvipohjaisten vaihtoehtojen ja eri puolilta maailmaa vaikutteita saaneiden makujen yhdistelmä tarjoaa ruokailijoille useita tapoja koota ateria: tilanteen mukaan se voi olla kevyt annos, jaettava tarjoilu tai kattavampi bistroillallinen.