The Mosaic at Orient

Orient Hotel on marmoriteemalla inspiroitunut palatsi, joka näyttää siltä, kuin se olisi puhaltanut Saharasta. Siellä on myös Ravintola Mosaic, jossa on intiimi tunnelma, jossa on kuppeja muistuttavat istumapaikat ja kaksi yksityistä ruokailuhuonetta. Menu vaihtuu neljännesvuosittain ja on inspiroitunut luonnosta. Ruoka perustuu degustaatioruokalistoihin, vaikka se tarjoaakin myös à la carte -menun. Aikaisempien menujen suosikkiruoka houkuttelee varmasti asiakkaita palaamaan yhä uudelleen. Kun ravintola on avoinna, kokki Chantel Dartnall on aina paikalla ja tapaa aina ruokailijat selittääkseen menu ja vastatakseen kysymyksiin.

Palkittu kokki Chantel Dartnall - äänestetty Etelä-Afrikan Vuoden Kokkiksi - on nostanut Etelä-Afrikan asemaa gourmet-kohteena kansainvälisellä kulinaarisella kartalla, kiitos hänen tarkkuuslähestymistavalleen moderniin fine diningiin tunnetussa Mosaicissa Orientissa. Chantel kouluttautui Michelin-tähden kolmostasolla olevissa ravintoloissa huippukokkien kuten Nico Ladenisin Chez Nicossa 90 Park Lanella Lontoossa ja Michael Cainesin Gidleigh Parkissa Devonissa. Hän ammentaa inspiraationsa tuoreista, kausiluontoisista raaka-aineista luodakseen annoksia, jotka maistuvat yhtä upeilta kuin näyttävät. Vaikka hän ei seuraa jatkuvasti vaihtuvia ruoka-trendejä, hän matkustaa silti kansainvälisesti vähintään kaksi kertaa vuodessa pysyäkseen ajan tasalla nykyisistä trendeistä.

Tunnetut eteläafrikkalaiset impressionistitaiteilijat ja sisustussuunnittelijat saivat tehtäväkseen palata ajassa taaksepäin romanttiseen 1900-luvun alkuun, sisustamalla ravintola Belle Epoque -tyyliin. Kellari on varmasti yksi maamme parhaista, ja siellä on joitakin parhaista ja harvinaisimmista viineistä Etelä-Afrikasta ja ulkomailta. Ei ole yllättävää, että se on saanut useita palkintoja ja tunnustuksia. Sommelier Germain Lehodev yhdistää taitavasti viinit yhdessä kokki Chantelin kanssa täydentämään jokaista yksittäistä annosta menuilla ja on iloinen antaessaan suosituksia.

Aikaisempien menujen suosikkiruokia ovat:

• Maa & Pilvet (paistetut sienet kermaisella perunamuusilla ja mustatryffelivaahdolla)

• Norjalainen lohi gravlax, samppanjankaalia ja fenkolisalaattia & täysjyväsinappivinaigrette

• Ranskalainen 'hamburger' Steak Tartar

• Kaviaarin värit

• Meri sekoitus (tähti-anista tuoksuva hummeribiskviitti tanssivilla verhoilla)

Kaikki on poikkeuksellista, kun vierailee henkeäsalpaavassa Orient Private Hotelissa, joka on piilotettu Krokotiilijoen laaksoon.

PALKINNOT

• American Express Platinum Card Fine Dining Awards 2008/9/10/11/12/13

• Diners Club Winelist Awards 2009/10/11/12/13

• Chaîne Des Rôtisseurs 2008

• Rossouw'n Ravintolat

• Top 100 Viinilistan Laadun Palkinto - Inspiroivin Palkinto

• Palkittu Etelä-Afrikan Parhaan Ravintolan Palkinto

• Eat Out - Kokkien Chantal Vuoden Kokkipalkinto 2008

• Wine Magazine - Top 100 Ravintola Etelä-Afrikassa 2009

• Rasa Rosetta Palkinnon Voittaja 2012 - Paras Yhteensä Ravintola Etelä-Afrikassa