Marble Restaurant

Marble Restaurant tuo eteläafrikkalaisen ruokakulttuurin viimeisteltyyn Rosebankin ravintolaympäristöön, jossa ruoanlaitto avotulella on kokemuksen keskiössä. Ravintola näkee grillin sekä käytännöllisenä ruoanlaittovälineenä että huomion keskipisteenä. Näin ateriaan tulee ripaus teatteria, kun raaka-aineita valmistetaan puun ja hiilloksen päällä.

Ruokalista rakentuu laajalle tulkinnalle avotulella kokkaamisesta. Liha on osa ravintolan pihviravintolatarjontaa, mutta myös meren antimet, siipikarja, kasvikset ja leivät kuuluvat tulen ympärille rakentuvaan tarjontaan. Kasvisruokailijoille on oma ruokalistakategoriansa, ja laajempaan tarjontaan kuuluu alkuruokia, salaatteja ja jälkiruokia. Painopiste on liekillä kokkaamisen tuomassa maussa ja luonteessa, eikä tekniikkaa rajata vain yhteen ruokalajityyppiin.

Marble sijaitsee Trumpet at Keyesissä, Keyes Art Mile -alueella, joka on yksi Rosebankin ruoka- ja taidekohteista. Ruokasalin rinnalla on moderni baari, joten paikka sopii täysipainoiseen ateriaan, illallista edeltävälle drinkille tai rennompaan pysähdykseen, jonka keskiössä ovat cocktailit, viini ja avotulesta inspiraationsa saaneet baaripalat. Musiikki ja avoin keittiökonsepti luovat energisen ja seurallisen tunnelman, mutta yleisilme sopii silti fine dining -ruokailuun.

Viini on tärkeä osa ravintolan identiteettiä. Viinikellari keskittyy eteläafrikkalaisiin viineihin valikoitujen kansainvälisten pullojen rinnalla, joten ruokailijat voivat yhdistää avotuliruoat eri alueiden viineihin. Baarissa on tarjolla myös cocktaileja ja väkeviä alkoholijuomia. Baarista avautuu näkymä Johannesburgin siluetin ja Magaliesburg-vuorten suuntaan.

Marble sopii ruokailijoille, jotka etsivät harkittua ravintolakokemusta, jossa on vahva paikallinen luonne ja selkeä kulinaarinen teema. Se sopii illalliselle, tapaamiseen drinkkien äärellä tai juhlaan, jonka keskiössä ovat yhdessä jaettavat ruoat ja viini. Eteläafrikkalaisten raaka-aineiden, avotulella valmistamisen, omistautuneen viinitarjonnan ja vilkkaan baarin yhdistelmä tekee ravintolasta elämyksellisemmän kuin tavallisesta pihviravintolasta.