The Mosaic at Orient
Johannesburgo
El Orient Hotel es un palacio de inspiración morisca que parece haber sido arrastrado del desierto del Sahara. También alberga el Restaurante Mosaic, que tiene un ambiente íntimo con asientos tipo cabina y dos comedores privados. Los menús cambian trimestralmente y están inspirados en la naturaleza. La comida se basa en menús de degustación, aunque también ofrece un menú A La Carte. Los favoritos de menús anteriores sin duda mantienen a los clientes regresando por más. Cuando el restaurante está abierto, la Chef Chantel Dartnall siempre está presente y se encuentra con los comensales para explicar el menú y responder preguntas.
La chef galardonada Chantel Dartnall - votada Chef del Año en Sudáfrica - ha realzado el estatus de Sudáfrica como un destino gourmet en el mapa culinario internacional, gracias a su meticuloso enfoque en la alta cocina moderna en el famoso Mosaic en el Orient. Chantel se formó en restaurantes con tres estrellas Michelin bajo chefs de alta reputación como Nico Ladenis de Chez Nico en 90 Park Lane en Londres, y Michael Caines de Gidleigh Park en Devon. Ella se inspira en productos frescos y de temporada para crear platos que saben tan bien como se ven. Aunque no es seguidora de las modas alimentarias en constante cambio, aún viaja internacionalmente al menos dos veces al año para mantenerse al tanto de las tendencias actuales.
Famosos artistas impresionistas sudafricanos y decoradores de interiores fueron comisionados para retroceder en el tiempo a la romántica década de 1900, decorando el restaurante en un estilo Belle Époque. La bodega es sin duda una de las mejores del país, con algunos de los vinos más selectos y raros de Sudáfrica y del extranjero. No sorprende que haya recibido numerosos premios y reconocimientos. El sommelier, Germain Lehodev, combina magistralmente los vinos junto con la Chef Chantel para complementar cada plato individual en el menú y está feliz de hacer recomendaciones.
Los favoritos de menús anteriores incluyen:
• Tierra y Nubes (setas salteadas con puré de papa cremosa y espuma de trufa negra)
• Salmón Gravlax Noruego con Ostras Champagne y Ensalada de Hinojo y Vinagreta de Mostaza de Granos Enteros
• Tartar de Bistec al estilo francés
• Colores de Caviar
• Mediación del Mar (bisque de langosta con aroma de anís estrellado con velos danzantes)
Todo se trata de lo extraordinario cuando se visita el impresionante Orient Private Hotel, escondido en el Valle del Río Cocodrilo.
PREMIOS
• Premios de Cena de Alta Calidad de American Express Platinum Card 2008/9/10/11/12/13
• Premios de Lista de Vinos de Diners Club 2009/10/11/12/13
• Chaîne Des Rôtisseurs 2008
• Restaurantes de Rossouw
• Premio de Calidad de las Mejores 100 Listas de Vinos - Premio Más Inspirador
• Reconocido como el Mejor Restaurante en Sudáfrica
• Eat Out - Chef Chantal Galardonada con el Premio al Chef del Año 2008
• Wine Magazine - Top 100 Restaurante en Sudáfrica 2009
• Ganador del Premio Rasa Rosetta 2012 - Mejor Restaurante en Sudáfrica
