The Mosaic at Orient

Orient Hotel er et maurisk inspireret palads, der ser ud som om det er blæst ind fra Sahara-ørkenen. Det har også Restaurant Mosaic, som har en intim atmosfære med båse og to private spisestuer. Menuerne ændrer sig kvartalsvis og er inspireret af naturen. Maden er baseret på degustationsmenuer, selvom det også tilbyder en A La Carte-menu. Favoritter fra tidligere menuer holder bestemt gæsterne tilbage for mere. Når restauranten er åben, er kok Chantel Dartnall altid til stede og møder altid gæsterne for at forklare menuen og besvare spørgsmål.

Den prisvindende kok Chantel Dartnall - kåret som SA's Årets Kok - har forbedret Sydafrikas status som en gourmetdestination på det internationale kulinariske kort, takket være hendes omhyggelige tilgang til moderne fine dining på den anerkendte Mosaic ved Orient. Chantel blev uddannet i Michelin tre-stjernede restauranter under topkokke som Nico Ladenis fra Chez Nico på 90 Park Lane i London og Michael Caines fra Gidleigh Park i Devon. Hun henter sin inspiration fra friske, sæsonbestemte råvarer for at skabe retter, der smager lige så vidunderligt, som de ser ud. Selvom hun ikke er en tilhænger af de konstant skiftende madtrends, rejser hun stadig internationalt mindst to gange om året for at holde sig ajour med de nuværende tendenser.

Berømte sydafrikanske impressionistiske kunstnere og indretningsdesignere blev hyret til at træde tilbage i tiden til det romantiske tidlige 1900-tal, hvilket dekorerer restauranten i en Belle Epoque-stil. Kælderen er bestemt en af de fineste i landet, med nogle af de bedste og sjældneste vine fra Sydafrika og udenlands. Ikke overraskende har den modtaget adskillige priser og anerkendelser. Sommelier, Germain Lehodev, matcher dygtigt vine sammen med kok Chantel for at komplementere hver enkelt ret på menuen og er glad for at komme med anbefalinger.

Favoritter fra tidligere menuer inkluderer:

• Jorden & Skyer (sautéede svampe med cremet kartoffelpuré med sort trøffel skum)

• Norsk Laks Gravlaks med Champagneøsters og Fennikel Salat & Fuldkorns Sennepsvinaigrette

• Fransk 'hamburger' Steak Tartar

• Caviars Farver

• Havets Medley (stjerneanisduftende hummerbisque med dansende slør)

Det handler om det ekstraordinære, når man besøger det fantastiske Orient Private Hotel, skjult i Crocodile River Valley.

PRISER

• American Express Platinum Card Fine Dining Awards 2008/9/10/11/12/13

• Diners Club Winelist Awards 2009/10/11/12/13

• Chaîne Des Rôtisseurs 2008

• Rossouw′s Restauranter

• Top 100 Vinlister Kvalitetspris - Mest Inspirerende Pris

• Prisbelønnede som Bedste Restaurant i Sydafrika

• Eat Out - Kok Chantal Tildelt Årets Kokpris 2008

• Wine Magazine - Top 100 Restaurant i Sydafrika 2009

• Rasa Rosetta Award Vinder 2012 - Bedste Samlede Restaurant i Sydafrika