Granita Restaurant at Kievits Kroon

Granita er den finere restaurant, som er signaturrestaurant for den prisvindende Kievits Kroon Country Estate, lige uden for Pretoria. Beliggende i Manor House overfor 41 Library Bar har Granita kun 12 borde i restauranten, 10 på terrassen, og kan rumme op til 12 personer i den tilstødende vinkælder. Restauranten og terrassen ser over de udsøgte, velplejede haver og de store græsplæner på ejendommen til lap-poolen. Køkkenchef Sammy Mashile fokuserer på at skabe sæsonbetonede menuer ved hjælp af friske økologiske produkter leveret af lokale landmænd og producenter. Nogle af de urter, grøntsager og frugter han bruger, dyrkes på ejendommen. Retterne er innovative, og interessante kombinationer gifter sig for at levere en udsøgt spiseoplevelse. Ejendommen, kendt som Vinlandene i Gauteng, har vundet fem på hinanden følgende Diamond-priser (2009 - 2013) i Diners Club Wine List Awards for sin fremragende vinliste, som indeholder udvalgte internationale og sydafrikanske vine. Den har også tappet sine egne Cap Classique, sauvignon blanc og grand rouge vine.

Køkkenchef Sammy Mashile sluttede sig til Kievits Kroon-teamet i december 2009 som Executive Sous Chef. Han blev forfremmet til positionen som køkkenchef i oktober 2010. Født i Pretoria i 1973, begyndte Chef Sammy sin karriere i 2003, uddannet på Garankuwa Hotel School, og gik videre til at arbejde i næsten hver hotelafdeling, herunder lager og indkøb. Hans karriere som kok inkluderer træning hos Protea Hotels og tid brugt på The Sheraton, Sunnyside Park Hotel og Kopanong Hotel, blandt andre.

PRISER

• 2012 World Luxury Hotel Awards: Bedste luksushotel på landet i Afrika

• 2012 South African Wine List of the Year Awards: 3 Fløjter

• 2012 AA Travel Accommodation Awards: Hall of Fame - Country Style Retreat Large

Booking er nødvendig. Send venligst en e-mail til: reservations@kievitskroon.co.za eller ring: 0860 KIEVIT (543848).